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说我差生文具多是吧?
见余辉忙活,他那两个朋友也过来帮忙,人齐齐动手速度快了不少。
没一会儿陈默身边就放著满满一盆鱼,粗略看去得有四五十条了。
“能行吗你?你要是相信我这个全国总冠军的含金量,我倒是也能搭把手。”石磊提著塑胶袋回来,里边儿装著各种香料和调味品。
看陈默著不动,就知道他犯了难。
这四五十条鱼要一次性制作,搁谁不得犯难啊?
“你让我琢磨琢磨。”
陈默捏著下巴,看著大盆子鱼心里头泛起了嘀咕。
为啥大锅菜觉得不如小锅菜好吃呢?
一来大锅菜在处理食材的时候不如小锅菜细心精致,但这一点自己无须担心,毕竟只做鱼,不做炒菜。
再一个就是,锅这么大,需要的火力必须得猛。
掐著时间倒进锅里食材,本以为马上就要沸腾,结果因为一次性加入的太多搞半天沸不起来,
延误了最佳时机,说白了就是没掌握好火候,这也是大锅菜不好吃的原因。
“既然是这样的话!”陈默想著,“那似乎就要改变一些做菜的方式方法了。”
离开餐车,陈默能仰仗的进度条就不复存在,现在能依靠的,只有自己,还有这段时间做菜以来学到的那些技艺,以及烹饪知识!
“这个火力是没什么问题的,食材清洗没啥办法,肯定比不上餐车的清洁功能。”
“那至少是需要去一去腥的。”
陈默慢慢的把大锅红烧鱼的思路开始理顺了,不仅要去腥,而且也不能继续用煎制的方式来制作,从收费站借来的大铁锅受热可不像黑锅那么均匀。
一次性煎制的话,效果不会很好。
那么,就油炸!
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