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第一百一十三章 疼的（第3页）

“把它盛出来摊开晾凉到不烫手。”

徐穗儿接了一句，随即上手将发好的麦芽给捣烂。

等糯米粉晾得差不多了，就和碎麦芽一起搅拌匀，密封好，用棉被裹了，放在灶台上，保证它不受凉。

这次能不能糖化好，晚上就知道了。

徐穗儿不多管，洗了手，转头去看守味几个切丝的情况。

晚上，都忙完了，徐穗儿揭了棉被抱出陶罐来，先掀开一角油纸，低头一嗅，只闻得扑面而来的一股清甜味，一点酸味都没有，顿即笑了，“这次成了！”

“真的吗？”香巧一听成了，忙凑上来闻，果然，跟上次的味道闻着就不一样，上次是酸臭酸臭的。

“你记住，闻着是这个味道，那就是成了。”徐穗儿全程不背着她，就是在教她呢，往后她那点心坊，香巧就是主力军。

她上手将整张油纸都揭开，随即让香巧拿了纱布来，将糖化好的米料装起来，用力挤干糖水。

然后，将糖水倒进洗干净的大锅里，大火煮开，再转小火慢熬，全程不停搅拌，防止糊底。

一直熬到糖水能挂勺缓慢流下，徐穗儿便先盛出一半来，剩下的一半，让它继续再熬，熬到抱团，到时候冷却出来的就是麦芽糖了。

而先盛出来的，她则掺进了准备好的黑芝麻红枣碎核桃碎花生碎，趁热搅拌，将糖液沾裹满渗透进去，随即，倒进垫了油纸的木模具里，摁紧，压实，放凉塑形。

香巧一直在旁边看着，闻着弥漫整个厨房的香气，口水都嘶哈嘶哈了好几次。

“饴糖原来就是这么做，真香啊师傅，那这放进了芝麻这些去的，又是什么糖？”

“这个啊，我叫它酥糖，做来咱们自己吃的，东西加得丰富些，回头再做的，单独来，放芝麻的就叫芝麻糖，放花生的就叫花生糖，放核桃的就叫核桃糖。”

茶肆柜台处原先就预备出了一个贴墙的展柜的，到时候，这糖一包包的包好了，有客人要买的便卖。

眼下不多做，等明年码头开了，过路的旅客多，这个糖又经放，买来路上吃，到时候，不愁卖。

“等明早切好，你装一包拿回家去，顺便给王员外也捎一包，送给王小少爷吃。”

“诶。”