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第258章（第2页）

“苏格兰黑脸羊和赫德威克绵羊，他们在这里放牧的历史已长达千年。”许唯一向她介绍，“黑脸羊都是小淘气，赫德威克绵羊很温顺，也很恋家，即使不用石墙圈住，它们也不会离开出生后第一个夏天吃草的地方。”

“哪一种更……”秦椒刚开口，声音就消失了。一只小黑脸突然从树后拱出，就在不到半米之远的地方歪头盯着她。黑黢黢的脸上什么表情都看不清，只闪着豆大的两点光。

这样她还怎么问哪一种更好吃？

秦椒有些心虚地朝小黑脸摆摆手，又摘了一把小雏菊递到它鼻子前。

小黑脸抽了抽鼻子，一张嘴咬住了花朵，吃得摇头晃脑。

“真有意思。”许唯一给她看刚才抓拍的照片，“这种黑脸羊是苏格兰特有的品种，有时候也被叫做‘羊中的熊猫’。”

他凑近，压低音量：“肉很嫩，刚才我们吃的香肠……”

噗啦一声，小黑脸冲着他就是一个喷嚏，打完喷嚏还刨了刨蹄子。

晚餐时，小木屋里迎来了一位客人——许家的朋友安德森太太。湖区本地农妇，家里大概放牧着一千只赫德威克绵羊。她带来了新鲜的羊肉，还要为她的朋友做一道本地特有的烩菜，羊肉火锅。

“我的羊在山上吃最细最香的草，你一定发现了，它的气味是这么好闻。”

听说秦椒的家乡也以“ hot pot”著称，安德森太太很高兴，让秦椒看着她操作，聊聊两地火锅的区别。

“这种菜能在火上咕嘟咕嘟四五个小时，男人在山上牧羊、采矿，从湿漉漉的山雾里走出来，家里有一锅热菜等着他们，这就是最幸福的。”

秦椒看着她将手臂粗细的羊肉血肠切成拳头大的块，同没有除过血水的大块羊肉、羊脊骨放进一锅，也说起了四川火锅的起源。

“长江上船来船往，夜里就在江边扎营，生火做饭。一个瓦罐装上水，有什么食材、香料都加进去，尤其要加许多花椒和辣椒，吃的也是一个暖和。”

“暖和很重要。”安德森太太严肃点头，“我还从没有用过辣椒和花椒这些香料，连咖喱饭都没有做过。像我们这样的农民更喜欢传统饮食。自己养的羊，自己种的土豆，这些东西既便宜又实在。”

秦椒则说火锅用的肠肠肚肚原本都是卖不了钱的下脚料，船工苦力买不起肉吃，就吃这些内脏油水来获取营养。

“我知道，你们不吃内脏，但只要烹饪得好，就会很美味，这就是穷人的智慧。”

“噢，肠子当然是穷人的好东西，你以为我的血肠是用什么做的？”安德森太太大笑起来，随手将她自己种的土豆切成不规则的大块，铺在羊肉和血肠之上。

虽然名为火锅，这道菜却是装在珐琅瓷锅里，在烤炉里以一百八十度烘烤两个小时。揭开盖子之后，土豆已经烤得金黄，淀粉的焦香合着肉香瞬间充满厨房。